Backform v slovarju PONS

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Ursprünglich aus Steinzeug oder feuerverzinntem Kupfer, besteht eine Backform heute in der Regel aus emailliertem oder verzinntem Eisenblech, häufig mit einer Antihaftbeschichtung.
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Nicht zu den Backformen gezählt werden Model und Ausstechformen für Lebkuchen, Plätzchen usw.
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Man unterscheidet vor allem nach der Art der Herstellung Blechkuchen sowie Kuchen, die in einer Backform gebacken werden.
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Der Brotlaib kann entweder in einer Backform oder frei auf einer Backfläche gebacken werden.
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Hierbei empfiehlt es sich, die Backform vorab einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, um ein Anhaften der Masse zu verhindern.
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Einigen Backformen ging vermutlich die Verwendung von Schüsseln, Näpfen und Kesseln voraus.
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Der Teig wird in speziellen Backformen aus Metall oder Silikon im Ofen gebacken, damit die typische Form entsteht.
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Der Teig wird bei hoher Hitze (etwa 200–230 °C) je nach weiterer Verwendung auf einem Backblech oder in einer Backform gebacken.
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Materialien aus nicht eloxierten Aluminium sind beispielsweise Kochtöpfe, Backbleche, Backformen, Schüsseln.
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Für seine Erfindung isolierter Backformen zum Backen weicher Teige wurde ihm 1919 ein Patent erteilt.
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