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Maische <-, -n> SAM. f

Maische
mosto m
Maische ž. spol
mosto m. spol

I . maischen GLAG. trans

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II . maischen GLAG. intr +haben

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Gegenstand der Ausbildung sind unter anderem Kenntnisse der produktbezogenen Rechtsvorschriften, Aufbereiten und Aufschließen der Rohstoffe sowie Maischen und Hefeführen nach verschiedenen Verfahren.
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Bei Prädikatsweinen darf die Maische nicht zusätzlich aufgezuckert werden.
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Die so entstandene Maische wird unter ständigem Rühren erhitzt.
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In seltenen Fällen können Alkoholika durch unsachgemäßes Maischen, Gären und Destillieren oder Ausfrieren erhöhte Mengen an Methanol enthalten.
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Dabei wird Wasser erwärmt, das geschrotete Malz hinzugefügt und die so entstandene Maische unter ständigem Rühren je nach Verfahren bis auf etwa 75 °C erhitzt.
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Die vergorene und gelagerte Maische enthält zwischen sechs und acht Volumenprozent Alkohol.
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In einigen Museen kann der Besucher selbst Papier schöpfen, nachdem er zuvor aus Altpapier eine Maische zubereitete.
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Die Mineralität des Wassers sorgt für eine saurere und damit produktivere Maische.
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Der Brennvorgang wird ohne Unterbrechung durch kontinuierliche Zufuhr neuer Maische durchgeführt und ist für die Herstellung großer Mengen ökonomischer.
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Die Maische wird schonend gepresst und in kleine Eichenfässer mit 136,5 Liter Fassungsvermögen gefüllt.
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