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Mischbrot <-[e]s, -e> SAM. nt

Mischbrot

pane m integrale

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nemščina

Beliebt ist es als Aufstrich für kräftiges Mischbrot (Schmalzbrot, in manchen Mundarten auch Fettbemme).

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Das Mischbrot gibt es in vielen regionalen Bezeichnungen, wie z. B. Feierabendbrot, Frühlingskruste oder Urbrot.

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Zu diesem Gericht eignen sich gut als Beigabe Mischbrot und ein Gläschen Rotwein.

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Oft werden aus Roggenmehl daher Mischbrote und Brote aus Vollkorn hergestellt.

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Eine verbreitete Variante besteht aus Scheiben von Mischbrot, die mit Butter und Tomaten- oder Paprikapaste bestrichen werden.

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Mischbrot ist milder im Geschmack als Roggenbrot und hat eine lockerere Krume.

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Die Zutaten für ein Mischbrot sind: Roggen- und Weizenmehl (bzw. Schrot), Wasser, Sauerteig, ggf.

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Meistens wird ein Mischbrot verwendet, das mit Butter bestrichen und zumeist mit Schnittkäse-Scheiben belegt wird.

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Mit zunehmendem Roggenanteil im Mischbrot erhält man eine längere Frischhaltung und einen kräftigeren Geschmack.

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Das Mischbrot kann durch getoastetes Weißbrot, der Schinken durch Schweinebraten ersetzt werden.

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