Prevodi za „zerlassen“ v slovarju nemško » italijanski

zerlassen <irr> GLAG. trans GASTR

zerlassen

sciogliere

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nemščina

Im Gegensatz dazu bezeichnet man als Zerlassen (von mittelhochdeutsch zerlāzen) das Erhitzen und Schmelzen (Zergehenlassen) von Speisefetten, bei dem die Temperatur unterhalb des Siedepunktes bleibt.

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Darüber gibt man eine Deckschicht aus Sauerrahm, Eiern und/oder zerlassener Butter.

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Ein Beispiel für solch ein Essen wäre Bratwurst mit gekochten Kartoffelklößen, Sauerkraut und darüber zerlassene Butter.

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Sie werden in Salzwasser gegart und mit zerlassener Butter sowie grobem schwarzem Pfeffer serviert.

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Alternativ können die Eier direkt in eine Pfanne mit zerlassener Butter geschlagen und während des Garens mit weiteren Zutaten vermischt werden.

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Beim Servieren wird noch ein Löffel zerlassener Butter mit angeröstetem Rosenpaprika hinzugefügt.

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In einer ofenfesten Form werden durchwachsener und gewürfelter Speck zerlassen.

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Gemessen wurde Wein, Essig, zerlassene Schafsbutter und ähnliche Waren.

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Typische Beilagen sind saure und süße Sahne sowie zerlassene Butter.

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Das Tourieren entfällt, wenn der Teig hauchdünn ausgerollt wurde und bei der weiteren Verarbeitung jeweils mehrere Lagen mit Öl (oder zerlassener Butter) eingestrichen aufeinander geschichtet werden.

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