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coriandrum

Koriander (Gewürz)

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nemščina

In der Küche kann langer Koriander wie Koriander verwendet werden.

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Zur Anwendung kommen aber auch frische Pfefferminze, Petersilie oder Koriander.

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Zur Aromatisierung wird Wacholder, teilweise auch Kümmel, Anis und Koriander hinzugefügt.

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Pflanzen, die hier gut wachsen sind z. B. Petersilie, Koriander, Estragon, Kümmel, Oregano oder Basilikum.

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Aufwändigere Versionen können auch gemahlene Gewürznelken, Schwarzkümmel, Muskatnuss, Safran, Koriander und/oder getrocknete Zwiebeln beinhalten.

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Zusätzlich zu den Grundzutaten werden noch Koriander, Frühlingszwiebeln, frittierter Knoblauch und frittierte Schweinehaut hinzugefügt.

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Als Würzmittel sind Nitritpökelsalz, Rotwein, Kümmel, Pfeffer, Koriander und Knoblauch üblich.

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Oft wird frischer Koriander, Petersilie oder Kümmel zugegeben.

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Brombeeren, bzw. dehydrierte Blätter des Brombeerstrauches, und Koriander bereiteten allerdings Probleme und führten zu keinem schmackhaften Bier.

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Je nach Hersteller kommen jedoch weitere Bestandteile zum Tragen, so beispielsweise Koriander, Kümmel oder Rosmarin.

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