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Melạsse <‑, ‑n> [me​ˈlasə] SAM. ž. spol

Melasse

melasa ž. spol

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nemščina

Zur Verbesserung der Ausbeute bei der Kristallisation wird die Melasse noch weiter aufbereitet.

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Bestandteile der Melasse sind Melasse, Glycerin, Wasser und gegebenenfalls Aromen, welche den Geschmack des Tabaks entsprechend beeinflussen.

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Melasse sollte nicht mit Zuckerrübensirup verwechselt werden, der durch Einkochen von Zuckerrüben gewonnen wird.

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Melasse enthält neben etwa 60 Prozent Zucker (Saccharose oder Raffinose) noch organische Säuren, Betain, Vitamine und etwa drei Prozent anorganische Salze.

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Dabei konnte es sich um Melasse oder um Teile eines Zuckerhutes handeln, es kamen aber auch süße Früchte zum Einsatz.

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Der größte Teil der Melasse wird in der Landwirtschaft als direktes Futtermittel sowie als Pelletbinder für Futterpellets für Vieh eingesetzt.

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Das aus der Weiterverarbeitung der Melasse entstehende, weitestgehend zuckerfreie Nebenprodukt ist die Vinasse, die ebenfalls als Futterzusatz und Düngemittel genutzt wird.

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Die Melasse wird mit Regenwasser und Hefe versetzt und nach einer kurzen Gärung mit einem Alkoholgehalt von ca. 10 % zur Destillation gegeben.

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Die Melasse findet Verwendung bei der Hefeproduktion, in der Lebensmittelindustrie, in der pharmazeutischen Industrie und bei der Rumherstellung.

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220.000 Zentner Trockenschnitzel und 50.000 Zentner Melasse wurden ebenfalls hergestellt.

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