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Zwieback <-(e)s, -bäcke[oder -e] > [ˈtsviːbak] SAM. m. spol

Zwieback

prepečenec m. spol

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nemščina

1939 wurde die Produktion von Knäckebrot aufgenommen, 1941 diejenige von Zwieback.

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Zwieback ist grundsätzlich lange haltbar, aber anfällig dafür, Feuchtigkeit aufzunehmen und dadurch seine Rösche zu verlieren und leichter zu verderben.

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Danach erhielten die Gefangenen Frühstück, das meist aus 1–2 Zwiebäcke und einem schwarzen Kaffee bestand.

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So unterwies er seine Patienten darin, gründlich zu kauen, wofür er zunächst Zwieback benutzte.

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Zur Herstellung von Zwieback wird zunächst ein süßes, weißbrotähnliches Gebäck aus einem leichten Hefefeinteig gebacken, der so genannte Einback.

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Sie unterstützten die Basken auch bei ihrer Fischverarbeitung, wofür sie Zwieback, Brot und Cidre bekamen.

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Die Produktion von Zwiebäcken begann um das Jahr 1870.

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Auf Wunsch seiner Mutter übernahm er 1930 das Management des Geschäftshauses Ludwig Zwieback & Bruder Co.

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Um diese teils widersprüchlichen Ziele zu erfüllen, wurden anfangs Speck und Brot bzw. Zwieback gereicht, konnten diese doch ohne Abkochen verzehrt werden.

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Einback wird hauptsächlich industriell hergestellt und zu Zwieback weiterverarbeitet, von manchen Bäckern aber für die häusliche Zwiebackbereitung oder zum direkten Genuss auch frisch angeboten.

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