couscoussier v slovarju Oxford-Hachette French Dictionary

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couscoussier [kuskusje] SAM. m. spol

couscoussier

steamer (for cooking couscous)

couscoussier v slovarju PONS

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couscoussier [kuskusje] SAM. m. spol

couscoussier

couscous steamer

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francoščina

On utilise alors un couscoussier en terre cuite à deux étages, typique de l'île, appelé keskess bou rouhine.

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Ainsi, pour le couscous béjaois, la semoule est cuite à la vapeur dans la couscoussier, de même que la viande et les légumes assaisonnés d'épices.

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Celle-ci est broyée à l'aide d'un pilon et d'un mortier et étuvée dans un couscoussier.

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Le tout est ensuite cuit à la vapeur dans un couscoussier.

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Comme dans un couscoussier, la vapeur traverse les fruits qui peuvent être des baies (ou d'autres fruits).

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Pour préparer ce couscous, on utilisait un couscoussier spécial à double niveau, l'un pour cuire la semoule et l'autre pour les légumes et la viande ou le poisson.

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Aujourd'hui, le couscoussier est fabriqué en métal (aluminium ou en inox) permettant ainsi la cuisson à la vapeur du couscous.

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Les potiers fabriquent également et ce depuis des siècles de la vaisselle et autres ustensiles de cuisine y compris des couscoussiers.

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Le plus grand couscoussier du monde d'une hauteur de 5 mètres et de 2 mètres de diamètre est mis à contribution.

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