brasare v italijanskem slovarju Oxford-Paravia

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Si fanno poi brasare i carciofi nella pentola coperta finché il liquido non evapora del tutto.
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Korma è effettivamente il termine per la tecnica di brasare la carne.
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Brasare deriva dal termine dialettale "brasa", ovvero brace.
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Il pollo è spesso servito arrostito o brasato, con le verdure o nelle zuppe.
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Un korma pilau (pilaf) è un piatto di riso e brasato di carne.
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Prima di brasare il riso, può essere aggiunto al riso un filo di olio da cucina o di oliva per renderlo più fragrante.
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La terza realizza, tramite scambio atomico fra la lega brasante ed il metallo base, l'unione metallurgica.
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Carni nobili, cacciagione, brasato di manzo, agnello cotto al forno a legna, formaggi stagionati.
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I polli giovani vengono brasati con il ginseng e altri ingredienti per preparare zuppe medicinali (samgyetang), consumate durante l'estate per combattere il caldo.
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Il risultato è un piatto di pollame a strati abbastanza solido che può essere brasato, arrostito o grigliato.
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