Il giostraio, oppure "esercente spettacoli viaggianti", è un addetto al funzionamento e alla manutenzione di giostre per bambini, ed è anche una figura dell'immaginario cinematografico e letterario.
I giostrai itineranti, soprattutto francesi e italiani, portavano con sé le hit internazionali del momento, contribuendo indirettamente a diffondere i suoni europei e americani.
