glutammato v italijanskem slovarju Oxford-Paravia

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glutammato [ɡlutamˈmato] SAM. m. spol

glutammato

glutamate

glutammato di sodio

monosodium glutamate

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Individual translation pairs

glutamate

glutammato m. spol

monosodium glutamate

glutammato m. spol di sodio

glutammato v slovarju PONS

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glutammato [glu·tam·ˈma:·to] SAM. m. spol

glutammato

glutamate

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Individual translation pairs

MSG

glutammato m. spol monosodico

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

italijanščina

Il glutammato può quindi essere deamminato dal glutammato deidrogenasi o transaminato per formare α-chetoglutarato.

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Nei tessuti che degradano gli amminoacidi come carburante (come i muscoli), i gruppi amminici vengono raccolti sotto forma di glutammato per transaminazione.

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Fu lo scopritore del glutammato e riuscì a ricondurre a questo composto il sapore umami, caratteristico della carne, dei formaggi e del pomodoro.

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Al contrario, il glutammato rappresenta il più importante neurotrasmettitore eccitatorio del cervello.

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Il sago viene infatti utilizzato per produrre adesivi, carta, etanolo, sciroppi ad alto contenuto di glucosio e fruttosio, maltodestrine, ciclodestrine e glutammato monosodico.

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Essendo salamoia di pesce, contiene un'alta percentuale di glutammato che dà più sapore a qualsiasi cibo.

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Nel complesso, queste reazioni provocano la formazione di glutammato e ammoniaca.

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Alla spettroscopia si osserva riduzione di mioinositolo e colina ed incremento del complesso glutammato-glutammina-acido gamma-amminobutirrico.

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È attivato dal glutammato e in misura minore anche dalla glicina e dalla D-serina.

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L'organismo può convertire l'acido aspartico nel glutammato, un neurotrasmettitore che a livelli molto elevati può avere effetti nocivi sul sistema nervoso.

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