monosodico v slovarju PONS

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MSG

glutammato m. spol monosodico

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italijanščina

A questo sapore appartengono gli alimenti con glutammato monosodico come le salse di pesce, funghi, cibo sott'aceto, carne e pesce.

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Il sago viene infatti utilizzato per produrre adesivi, carta, etanolo, sciroppi ad alto contenuto di glucosio e fruttosio, maltodestrine, ciclodestrine e glutammato monosodico.

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Ajinomoto oggi produce un terzo di tutto il glutammato monosodico prodotto nel mondo.

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È possibile trovare il glutammato monosodico in molti alimenti tra cui latte, pomodori, funghi, e alcune alghe usate nella cucina giapponese.

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Ikeda isolò il glutammato monosodico come responsabile del sapore.

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