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gorgonzola

Gorgonzola m

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Ritenuto l'antenato del gorgonzola e il discendente del taleggio, viene prodotto ancora con le tecniche tramandate nei secoli.

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Dal punto di vista del processo produttivo il gorgonzola non si distacca del metodo di ottenimento di uno stracchino (quale è il gorgonzola).

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Il gorgonzola novarese è anche considerato il più pregiato.

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Si possono gustare con gli affettati, formaggi molli come lo stracchino e il gorgonzola, o con vari sughi, da quello di funghi al pesto.

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Come il gorgonzola o il durian, ha un odore molto distinto, potente e forte ed è un gusto acquisito.

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Qui prende un panino al gorgonzola e beve un bicchiere di bordeaux.

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