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Räucheraal <-(e)s, -e> [ˈrɔɪçɐ-] SAM. m. spol

Räucheraal

anguila ž. spol ahumada

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nemščina

Auch andere geräucherte Speisen wie der Räucheraal haben hier eine alte Tradition.

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Jedoch wird die Stadt aufgrund ihrer fischereiwirtschaftlichen Vergangenheit bis heute stark mit der Aalfischerei und dem Räucheraal in Verbindung gebracht.

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Als Geschenke führten sie Räucheraale und Salzheringe mit.

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Vermutlich wurden die Aale aufgrund der vergleichsweise langen Wegstrecke durch Rauch haltbar gemacht und damit der Grundstein für den heutigen Räucheraal gelegt.

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Darreichungsformen sind neben Räucheraal der Aalspieß und die Aalsuppe.

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