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Malz·kaf·fee SAM. m. spol

Malzkaffee
malted coffee substitute

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Bis ins 20. Jahrhundert wurde die Stosuppe von vielen Bauern als Frühstück genossen und erst in den 1930ern teilweise vom Malzkaffee verdrängt.
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Malzkaffee (Muckefuck) wird zwar Kaffee genannt, enthält aber Malz und ähnelt Kaffee geschmacklich nur wenig.
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Die Ernährung bestand aus Wasser, Malzkaffee, Brot, Brei und Suppe.
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Als Ersatz für die unrentabel gewordene Malzfabrikation wurde ab 1921 mit dem Rösten von Malzkaffee begonnen, dafür wurde ein Anbau errichtet.
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Malzkaffee, auch Muckefuck genannt, wird als Kaffee-Ersatz verwendet.
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Früchtetee gelte als „unerhitzt“, Malzkaffee dagegen als „erhitzt“.
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Etwa ab den 1880er Jahren verdrängten nach und nach Feigen- und Malzkaffee den Zichorienkaffee.
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Der Begriff wird mitunter für Malzkaffee allgemein benutzt.
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Dazu wird gesalzene Butter, selbst gemachte Marmelade oder Apfelgelee und Malzkaffee gereicht.
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Von ärmeren Bevölkerungsschichten und in Krisenzeiten wurde der Kaffee durch kaffeeähnliche Getränke wie Muckefuck, Malzkaffee, Stragelkaffee oder Zichorie ersetzt.
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