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Wild·ge·flü·gel SAM. sr. spol kein mn.

Wildgeflügel

feathered game

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nemščina

Prachttaucher gelten in einigen Regionen auch als Wildgeflügel, werden aber nicht gezielt gejagt, sondern sind in der Regel eher zufällige Beute.

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Das Gezeitenareal und die Wattflächen des Daugleddau sind wichtiger Überwinterungsplatz für Wildgeflügel und Watvögel.

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Wildgeflügel soll vor der Zubereitung abhängen.

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Früher wurden sie als Wildgeflügel gejagt und verzehrt.

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Zum Kochen von Brühen oder Suppen wird nur älteres Wildgeflügel verwendet; zuvor wird es braun angebraten, um ein intensiveres Aroma zu erreichen.

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Auch Wildgeflügel gab es im königlichen Park.

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Das betraf Geflügel (Hühner, Truthühner, Enten, Gänse und Haustauben), Wildgeflügel (Rebhühner, Perlhühner und Wachteln), Ziergeflügel (Goldfasane), Hasen und Kaninchen, Singvögel und andere mehr.

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Beim Rupfen wird das Federkleid von Geflügel und Wildgeflügel entfernt, entweder von Hand oder mit einer Rupfmaschine.

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Junges Wildgeflügel wird meist gebraten, älteres vorzugsweise geschmort.

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Zu den Spezialitäten der modernen isländischen Küche gehören Wildlachs, Forelle und Saibling, Wildgeflügel wie Gänse, Enten und Seevögel sowie Seefisch und Lammfleisch.

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