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Prevodi za „Vorteig“ v slovarju nemško » francoski (Skoči na francosko » nemški)

Vorteig m. spol GASTR.
levain (pour gâteau) m. spol

Enojezični primeri (nepregledani od uredništva PONS)

nemščina
Einen typischen Vorteig findet man beim Stollen.
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Von einem Vorteig wird immer dann gesprochen, wenn nicht alle Zutaten direkt zu einem Teig verarbeitet werden.
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Die Zubereitung der Teiges findet bereits am Vorabend statt, wo in den Vorteig ein Kreuz gezeichnet wird.
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Ein Vorteig (Ansatz aus Mehl, Wasser und Hefe) wird vor der Bereitung des Hauptteiges zubereitet.
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Heute werden Brötchenteige gewöhnlich ohne Vorteig direkt geführt.
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Der Vorteig kann als Ansatz für einen Weizensauerteig verwendet werden.
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Salz wird diesem Vorteig nicht zugesetzt.
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Daher wird mit dem Vorteig deren Vermehrung gefördert, damit sie sich später unter schweren Bedingungen besser entwickeln können.
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Der Vorteig soll vor allem die Hefevermehrung und -gärung fördern.
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Der Vorteig wird täglich neu angesetzt und – im Unterschied zum Sauerteig – nicht fortlaufend geführt.
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