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Saubohne SAM. f

Puffbohne <Puffbohne, -n> SAM. f

Feuerbohne <Feuerbohne, -n> SAM. f

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In der japanischen Küche wird die Adzukibohne vielseitig verwendet.
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Die Adzukibohne ist eine einjährige, selten zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von selten 20, meist 30 bis 90 Zentimetern; sie kann auch bis zu 3 Meter hochklettern.
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Demnach wurden unter anderem Reis, Getreide, Sojabohnen, Kürbisse, Hanf, Perilla und Adzukibohnen angebaut.
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Die bisherigen wissenschaftlichen Evidenzen reichen jedoch bei weitem nicht aus, um der Adzukibohne eine gesicherte, über den bekannten Nährstoffgehalt hinausgehende positive medizinische Wirkung zuzuschreiben.
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Neben braunem Reis werden Adzukibohnen, Sesam, Kombu, Gerste, Hafer und Soja als weitere Zutaten verwandt.
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Zunächst werden Adzukibohnen in reichlich Wasser ausgekocht.
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Im Winter wird Grasgelee auch als warme Speise und mit Adzukibohnen, Mungbohnen oder Erdnüssen gegessen.
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So wurden unter anderem Reis, Getreide, Soja-Bohnen, Kürbisse, Hanf, Perilla und Adzukibohnen angebaut.
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Die Adzukibohne ist eine quantitative Kurztagspflanze, aber es existieren tagneutrale Sorten.
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Die Zutaten sind Adzukibohnen, Klebreis und Wasser, aber auch etwas Zucker.
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