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Spätlese SAM. f

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Gepflanzt wird ausschließlich die Riesling-Rebe, aus der alle Qualitätsstufen von Qualitätswein über Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese bis zum Eiswein erzeugt werden.
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Der Ort ist bekannt für seine Riesling-Weine und für die „Erfindung“ der Spätlese im Jahre 1775.
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Neuerdings werden Versuche mit dem Ausbau im Barrique sowie mit Spätlesen gemacht.
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Ausgebaut wird trocken oder halbtrocken; in der Regel werden Prädikate bis zur Spätlese erzielt.
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Seit 2004 gibt es auch für die Eltern von Jungmusikanten eine "Spätlese", die aus Musikern besteht, die erst seit kurzer Zeit ihr Instrument erlernen.
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Kabinette und Spätlesen können sich im Keller mehrere Jahrzehnte lang entwickeln, vor allem wenn sie halbtrocken oder mit deutlicher Restsüße ausgebaut wurden.
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Aufgegriffen wird die Geschichte der Entdeckung der Spätlese.
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1981 folgte dann Spätlese oder Auch der Herbst hat schöne Tage.
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Später trat sie in dem Ein-Personen-Stück Spätlese auf.
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So könnte ein als Spätlese deklarierter Wein nach seinem Mostgewicht eine „verkappte Auslese“ oder gar Beerenauslese gewesen sein.
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