sbollentare v italijanskem slovarju Oxford-Paravia

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La verdura va sbollentata in maniera che vada a fondo una volta inserita nell'acquario.
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I crauti vanno affettati molto fini e, se troppo acidi, lievemente sbollentati e sciacquati.
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La saba, chiamata "vincotto", può essere ricavata anche dai fichi che, raccolti appassiti direttamente dall'albero e mescolati a quelli maturi, sono fatti sbollentare fino a quando il liquido risulta ambrato.
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Un'altra opzione è quella di sbollentare il lutefisk avvolgendolo in una garza e facendolo bollire dolcemente finché non è tenero.
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L'essiccazione dura in genere una settimana circa, dopodiché i pomodori, completamente disidratati, vengono risciacquati e sbollentati in una soluzione di acqua e aceto col fine di sterilizzarli.
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Ai tempi dei romani le mammelle di scrofa, denominate sumen, erano molto apprezzate e venivano in genere sbollentate e poi grigliate, oppure farcite in vari modi.
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In alcune zone le foglie, per intenerirle, vengono sbollentate per alcuni secondi prima di essere usate.
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Quindi veniva aggiunta un po' di salsa di pomodoro, parte del brodo e il sedano sbollentato.
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Tra una portate e l'altra è possibile gustare gli scaldatelli, ovvero taralli cotti in forno ma sbollentati prima della cottura, risultando così particolarmente morbidi.
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La testina viene in generale venduta già pulita e spesso anche sbollentata.
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