Prevodi za „stracotto“ v slovarju italijansko » slovenski

stracotto [straˈkɔtto] SAM. m. spol

stracotto

dušeno meso n

stracuocere [straˈkuɔ:tʃere]

stracuocere GLAG. preh. glag.:

stracuocere

razkuhati

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italijanščina

Generalmente nella ricetta piacentina il ripieno è composto da una base di stracotto di manzo, che ha sostituito la carne di cavallo e maiale usata in passato.

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Le parti del manzo più indicate per lo stracotto alla piacentina sono il girello (conosciuto anche come magatello) e il bordone di coscia (noce).

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La sua grande diffusione, specie nei decenni scorsi, era dovuto al fatto che con la carne dello stracotto si preparava il ripieno degli anolini.

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Infatti, lo stufato fa parte della categoria di carni "stracotte", tipiche della bassa pianura padana.

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Sono diffusi prodotti tipici bergamaschi quali formaggi, tinche, lepre in salmì, stracotto d'asino, coniglio, polenta, e casoncelli.

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