Basilikum v slovarju PONS

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Basilikum nt

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Eine Mischung aus gemahlenem Basilikum, Thymian, Bohnenkraut diente als deutscher Pfeffer-Ersatz.
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In einer Schüssel mit einigen Basilikum-Blättern garniert zu gedämpftem Reis servieren.
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So kongruiert etwa im Deutschen das Adjektivattribut mit dem Bezugsnomen im Genus: frisch er Salbei – frisch e Petersilie – frisch es Basilikum.
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Dazu passen Kräuter, wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch, Brotwürfel, Käse, Pilze, Zwiebeln, auch Tomaten, Spinat und andere Gemüse sowie Speck, Schinken, Nordseekrabben oder Garnelen (Shrimps).
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In alten Rezepten kommt statt des Basilikums auch Pfefferminze vor.
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Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt vor dem im Basilikum enthaltenen Methyleugenol, das in hohen Dosen als krebserregend gilt.
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Typische Gewürze sind Thymian, Salbei, Rosmarin und Basilikum.
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Die meisten Basilikum-Arten enthalten in ihren Blättern 0,3 bis 1,5 Prozent Öl.
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Zum Schluss mit den Basilikum-Blättern noch einmal kurz aufkochen.
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Neben anderen Feldfrüchten kamen bis 2014 noch 600 Chili-Arten, bis 2011 auch 39 Arten/Sorten Basilikum sowie über 24 verschiedene Bio-Zwiebelraritäten 2016 dazu.
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