Gedämpfter Fisch in der Pfanne ( aus Kochbuch von 1932 ) Zutaten :
400 g Fisch Etwas Salz, Pfeffer und Petersilie Zitronensaft Eine Handvoll Mehl Butter Der gereinigte Fisch wird in Filets oder Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt und 1 Stunde liegen gelassen.
Dann wird er abgetrocknet, in Mehl gewendet, in die in der Pfanne gebräunte Butter gelegt, 5 Minuten leicht zugedeckt, danach gewendet und nach wiederholtem leichtem Dämpfen sorgfältig auf die Platte gehoben, mit erhitzter Butter und Zitronensaft übergossen und mit Petersilie bestreut.
www.swica.chFish ( in variants ) – selection : steamed fish in the pan ( from a 1932 cookbook ) Ingredients :
400 g fish Salt, pepper and parsley Lemon juice A handful of flour Butter Cut the cleaned fish into fillets or pieces, rub in salt and pepper, squeeze lemon juice over the fish and leave to stand for 1 hour.
Then dry the fish, turn it in flour, lay it in the butter that has been melted in the pan, cover slightly for 5 minutes, then turn and, after repeated gentle steaming, carefully lift onto the plate, pour melted butter and lemon juice over it and sprinkle with parsley.
www.swica.chDetails
Filet vom Wels in Obers gedünstet, serviert mit Karotten und Kartoffeln nach litauischer Art
39,00 PLN
www.vi-hotels.comDetails
Catfish fillet in cream, served with carrots and potatoes in Lithuanian style
39,00 PLN
www.vi-hotels.comDer Stöcker ist günstig und schmeckt gut, ist aber in Frankreich wenig bekannt, was wirklich schade ist !
Man kann ihn roh ( als mariniertes Filet ), als ganzen Fisch gegrillt oder in der Pfanne gebraten essen
2.
www.slowfood.comThe delights of the cheap and tasty horse mackerel are little known.
The fillets can be marinated and eaten raw or sautéed, and the whole fish can be grilled.
2.
www.slowfood.comFisch filetieren, Haut und Gräten entfernen.
Aus den Filets sehr dünne, kleine Stücke schneiden (wie beim Lachs), beim Hecht nur aus dem grätenfreien Schwanz- und Bauchteil.
Die kleinen Fischteile - es darf kein "rötliches" Gewebe dabei sein - mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Parfum de Vie abschmecken, reichlich hochwertiges Olivenöl daruntermischen.
www.wob.atFillet the fish, remove skin and bones.
Cut the fillets into very thin, small pieces (as in the preparation of salmon). If you are using pike, use only pieces from tail or belly.
Season the pieces - make sure there is no "reddish" tissue left - with salt, pepper, lemon juice and "Parfum de vie", mix in a generous dash of high quality olive oil.
www.wob.at3-Gang-Menü CHF 65
Tomaten-Brotsalat mit Büffel Mozzarella und Basilikum * * * Irisches Black Angus Rinds - Filet mit Wildpfefferjus, Kartoffelgratin und Gemüse * * * Teufelhof Dessertteller
Teufelhof Style:
www.basel.com3-course menu CHF 65
Tomato bread salad with mozzarella cheese and basil * * * Irish Black Angus fillet of beef with wild a pepper jus, potato gratin and vegetables * * * Teufelhof dessert platter
Teufelhof Style:
www.basel.com© ttz Bremerhaven
Das von FishFermPlus entwickelte Fermentations- verfahren wird es den fischverarbeitenden Unternehmen ermöglichen, das Filet optimal und ganzheitlich zu verwerten.
© ttz Bremerhaven
www.intermopro.de© ttz Bremerhaven
The fermentation process developed within FishFermPlus will make it possible to use the whole fillet in an optimum and integrated way.
© ttz Bremerhaven
www.intermopro.deKnoblauchzehe in einer Pfanne mit 50 g Öl anschwitzen, glasig dünsten und danach Kichererbsen und alle Kräuter hinzugeben, mit kaltem Wasser bedecken und auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
In eine Bratpfanne 100 g Öl geben und dort die Zwiebel schmoren, den Kohl zugeben und langsam köcheln lassen, dünsten, die Filets trocknen, in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, das restliche Öl hinzugeben und den Fisch kochen, nachdem er gesalzen und gepfeffert wurde, zum Schluss mit Weißwein ablöschen.
Die Kichererbsen zum Kohl geben, ca. 10 Minuten kochen lassen und zusammen mit dem Fisch servieren.
www.robertonaldicollection.comOf oil, once golden add the chickpeas celery, carrot, bay leaf, cover with cold water and cook on a medium heat until completely soft.
Place 100 gr. of oil in a pan and stew the onions, add the cabbage and cook very slowly, braise, dry the fillets, heat a non stick pan, add the remaining oil and cook the fish, having added salt and pepper at the end of cooking, add the white wine.
Mix the chickpeas and cabbage and boil for about five minutes, serve together with the fish.
www.robertonaldicollection.comSoup - Brennnessel mit Parmesan Croutons
Hauptgericht - Filet vom Zander, frischer Salat der Bärlauch, baby zemiačky
Dessert - Carrot Cake mit Zitrone Glasur
www.hotelsport.skSoup - nettle with parmesan croutons
Main Course - Fillet of pike-perch, fresh salad of wild garlic, baby zemiačky
Dessert - Carrot cake with lemon icing
www.hotelsport.skIn der Zwischenzeit Fenchel in Salzwasser blanchieren.
Die Filets auf dem Teller mit dem Fenchel anrichten.
www.vi-hotels.comIn the meantime, blanch the fennel in salt water.
Arrange the fillets on the plate with the fennel.
www.vi-hotels.comGedämpfter Fisch in der Pfanne ( aus Kochbuch von 1932 ) Zutaten :
400 g Fisch Etwas Salz, Pfeffer und Petersilie Zitronensaft Eine Handvoll Mehl Butter Der gereinigte Fisch wird in Filets oder Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt und 1 Stunde liegen gelassen.
Dann wird er abgetrocknet, in Mehl gewendet, in die in der Pfanne gebräunte Butter gelegt, 5 Minuten leicht zugedeckt, danach gewendet und nach wiederholtem leichtem Dämpfen sorgfältig auf die Platte gehoben, mit erhitzter Butter und Zitronensaft übergossen und mit Petersilie bestreut.
www.swica.chFish ( in variants ) – selection : steamed fish in the pan ( from a 1932 cookbook ) Ingredients :
400 g fish Salt, pepper and parsley Lemon juice A handful of flour Butter Cut the cleaned fish into fillets or pieces, rub in salt and pepper, squeeze lemon juice over the fish and leave to stand for 1 hour.
Then dry the fish, turn it in flour, lay it in the butter that has been melted in the pan, cover slightly for 5 minutes, then turn and, after repeated gentle steaming, carefully lift onto the plate, pour melted butter and lemon juice over it and sprinkle with parsley.
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Filet vom Wels in Obers gedünstet, serviert mit Karotten und Kartoffeln nach litauischer Art
39,00 PLN
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Catfish fillet in cream, served with carrots and potatoes in Lithuanian style
39,00 PLN
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Man kann ihn roh ( als mariniertes Filet ), als ganzen Fisch gegrillt oder in der Pfanne gebraten essen
2.
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The fillets can be marinated and eaten raw or sautéed, and the whole fish can be grilled.
2.
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Aus den Filets sehr dünne, kleine Stücke schneiden (wie beim Lachs), beim Hecht nur aus dem grätenfreien Schwanz- und Bauchteil.
Die kleinen Fischteile - es darf kein "rötliches" Gewebe dabei sein - mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Parfum de Vie abschmecken, reichlich hochwertiges Olivenöl daruntermischen.
www.wob.atFillet the fish, remove skin and bones.
Cut the fillets into very thin, small pieces (as in the preparation of salmon). If you are using pike, use only pieces from tail or belly.
Season the pieces - make sure there is no "reddish" tissue left - with salt, pepper, lemon juice and "Parfum de vie", mix in a generous dash of high quality olive oil.
www.wob.at3-Gang-Menü CHF 65
Tomaten-Brotsalat mit Büffel Mozzarella und Basilikum * * * Irisches Black Angus Rinds - Filet mit Wildpfefferjus, Kartoffelgratin und Gemüse * * * Teufelhof Dessertteller
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Tomato bread salad with mozzarella cheese and basil * * * Irish Black Angus fillet of beef with wild a pepper jus, potato gratin and vegetables * * * Teufelhof dessert platter
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Das von FishFermPlus entwickelte Fermentations- verfahren wird es den fischverarbeitenden Unternehmen ermöglichen, das Filet optimal und ganzheitlich zu verwerten.
© ttz Bremerhaven
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The fermentation process developed within FishFermPlus will make it possible to use the whole fillet in an optimum and integrated way.
© ttz Bremerhaven
www.intermopro.deKnoblauchzehe in einer Pfanne mit 50 g Öl anschwitzen, glasig dünsten und danach Kichererbsen und alle Kräuter hinzugeben, mit kaltem Wasser bedecken und auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
In eine Bratpfanne 100 g Öl geben und dort die Zwiebel schmoren, den Kohl zugeben und langsam köcheln lassen, dünsten, die Filets trocknen, in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen, das restliche Öl hinzugeben und den Fisch kochen, nachdem er gesalzen und gepfeffert wurde, zum Schluss mit Weißwein ablöschen.
Die Kichererbsen zum Kohl geben, ca. 10 Minuten kochen lassen und zusammen mit dem Fisch servieren.
www.robertonaldicollection.comOf oil, once golden add the chickpeas celery, carrot, bay leaf, cover with cold water and cook on a medium heat until completely soft.
Place 100 gr. of oil in a pan and stew the onions, add the cabbage and cook very slowly, braise, dry the fillets, heat a non stick pan, add the remaining oil and cook the fish, having added salt and pepper at the end of cooking, add the white wine.
Mix the chickpeas and cabbage and boil for about five minutes, serve together with the fish.
www.robertonaldicollection.comSoup - Brennnessel mit Parmesan Croutons
Hauptgericht - Filet vom Zander, frischer Salat der Bärlauch, baby zemiačky
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Main Course - Fillet of pike-perch, fresh salad of wild garlic, baby zemiačky
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www.hotelsport.skIn der Zwischenzeit Fenchel in Salzwasser blanchieren.
Die Filets auf dem Teller mit dem Fenchel anrichten.
www.vi-hotels.comIn the meantime, blanch the fennel in salt water.
Arrange the fillets on the plate with the fennel.
www.vi-hotels.comAside from the city ’s many Indian restaurants ( e. g. Chandani ) and mouth-watering fish dishes ( as served at 1890 Sushi ), guests can expect some incredible meat specialities.
We recommend Nelson’s Eye, a traditional Afrikaans restaurant, with its melt-in-the-mouth filet mignon as well as some recipes not everyone will be familiar with, including springbok and ostrich dishes.
Absolutely delicious.
mb.mercedes-benz.comNeben unzähligen indischen Restaurants ( z.B. Chandani ) und vorzüglichem Fisch, wie er im 1890 Sushi serviert wird, gibt es auch hervorragendes Fleisch.
Das Nelson’s Eye, ein traditionelles Afrikaans-Restaurant, bietet neben butterweichen Filetsteaks auch für Europäer eher unbekannte Fleischsorten wie Springbock oder Strauß an.
Mehr als köstlich!
mb.mercedes-benz.comBi želeli dodati besedo, frazo ali prevod?
Predlagajte nov vnos.