fermentazione v italijanskem slovarju Oxford-Paravia

fermentazione v slovarju PONS

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fermentazione [fer·men·tat·ˈtsio:·ne] SAM. ž. spol

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Tale fermentazione ha durata variabile da qualche giorno a qualche settimana, in dipendenza della temperatura che mantiene il liquido.
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È un contaminante molto comune in tutti i processi di fermentazione industriale, ed è responsabile di decolorazione, intorbidamento e sviluppo di odori sgradevoli nelle birre.
it.wikipedia.org
I vasi vinari in metallo si sono molto diffusi sia per la fermentazione delle uve pigiate, sia per la conservazione del vino.
it.wikipedia.org
Questi serbatoi non hanno piani di appoggio, il che rende la raccolta dei lieviti di fermentazione molto facile.
it.wikipedia.org
I vasi vinari in legno sono i tini (per la fermentazione del mosto) e le botti (per la conservazione e l'invecchiamento del vino).
it.wikipedia.org
La salsa di mais contiene una miscela di composti, inclusi metaboliti di fermentazione, amminoacidi, acidi organici, sali di acidi organici, minerali e sali.
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La fermentazione a taglio basso è lenta, con durata media di 20 giorni, dato che ha una cinetica poco energica.
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Nella produzione della birra, specialmente in quella chiamata a fermentazione spontanea, possono intervenire anche altri lieviti.
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Durante la fermentazione secondaria, la maggior parte del lievito rimasto decanta sul fondo del contenitore, lasciando un sedimento.
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La fermentazione alcolica del mosto può essere integrata con una fermentazione lattica.
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