À cette époque, l'entreprise Gilardini comptait environ 500 ouvriers : forgerons, tailleurs, cordonniers, chapeliers, menuisiers, ferblantiers, fabricants de parapluies, maroquiniers, gantiers, décorateurs, galvano-plasteurs et tanneurs.
Elle est principalement connue pour ses sandwiches au rosbif et ses frites torsadées, l'entreprise cible une clientèle plus adulte que les autres établissements de restauration rapide.
Grâce à l'entreprise de cryptage, des informations importantes et sensibles ont été récoltés, permettant d'intervenir politiquement, militairement, dans des conflits internationaux.